Platos tipicos Huila

   Tamales Huilenses  El tamal tiene parientes en todas las culturas regionales de Colombia. El huilense se caracteriza por no llevar masa. Es un plato fiestero que se comercializa en los barrios, casas articulares, variada oferta de restaurantes, y lugares que se han popularizado por la venta y consumo de este producto.

   Lechona Huilense La lechona es un plato típico de la región Colombiana del Tolima y Huila. Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo, y arvejas principalmente. Es servido con arepas de maíz blanco y una variedad de natilla que localmente se conoce como "insulso".

   Biscocho De Achira El bizcocho de achira, o simplemente achiras, es un amasijo colombiano elaborado con almidón de achira (Canna indica), cuajada fresca, mantequilla y yemas de huevo, que se hornea para obtener una deliciosa galleta. Este platillo es parte de la tradición gastronómica, especialmente en el departamento del Huila, aunque también se encuentra en Cundinamarca y Tolima. La planta prospera en el clima templado del sur del Cauca y Nariño, y en Huila, las mujeres bizcocheras, especialmente en municipios como Altamira y Yaguará, lo elaboran, siendo su actividad un sustento vital para muchas familias. El programa "Sabor a mí" (2001) destacó este proceso a través de las historias de dos bizcocheras de Yaguará.